| 機器名 | 小型高温高圧調理器 |
|---|---|
| 分類 | 試作加工機 |
| 型式 | RKZ-40Ⅱ |
| メーカー | アルプ株式会社 |
|---|---|
| 製品名 | レトルト殺菌器 |
| 設置年月日 | 2024/01/18 |
| 仕様 |
・真空包装食品、含気食品及び缶詰等の容器包装詰食品のレトルト殺菌ができる ・65℃～120℃の範囲で温度制御できる ・設定した「Ｆ値」になると加熱殺菌工程が終了するＦ値制御運転ができる ・容器包装詰食品の内部温度を計測するための芯温センサーが付属している ・試料の温度・Ｆ値及び容器の内部温度・圧力の計測データがリアルタイムで表示でき、本体内蔵メモリに記録できる |
| 用途 |
・果汁やピューレ等、試作加工品の殺菌処理 ・地域特産品を活用したレトルトパウチ食品、缶詰食品の試作加工 ・芯温測定による殺菌条件の最適化の検討 ・加熱殺菌技術確立のための試作加工 |
| ジャンル | 食品 |
| その他 | 県単 |
