平成27年度全国食品技術研究会において、最優秀賞を受賞しました

　食品産業部の片桐実菜副主査研究員が、つくば国際会議場で開催された平成27年度全国食品技術研究会において、最優秀賞を受賞しました。この賞は、公設試験研究機関から発表のあった25件の研究成果の中から、来場者の投票により優秀発表として選ばれたものです。今回、「ウメ「露茜」の赤色を活かした食品素材の開発－ジャムの加工」というタイトルで、「露茜」の特徴である赤色を活かしつつ、色や香り、食感に優れたジャムを調製する技術について発表しました。