技術コラム「日本人と食感」を掲載しました｜和歌山県工業技術センター

今月より、当センター研究員による「技術コラム」を始めます。
技術にまつわる話題や豆知識などをアットランダムにとりあげる予定です。

今回は、「日本人と食感」と題して、「食」において味や香りにおとらず大事な「食感」についての話題です。