テクノリッジは、最新の技術成果をはじめ、産業技術・科学技術をわかりやすく紹介するため、和歌山県工業技術センターが技術情報誌として年３回、関連企業の方々に発行しています。
現在、県内外の企業や団体、約300社に送付しご愛読いただいています。
TECHNORIDGE（テクノリッジ）333号
特集 ―食品加工―
本号では、当センターへの技術相談の中でも、お問合せが多い「食品加工」について、これまでに蓄積された技術情報やセンター保有機器を利用した加工事例をご紹介します。
目次
- 巻頭言
- 乾燥加工の概要
- 乾燥食品の品質管理
- レトルト加工技術について
- 果汁の製造と濃縮
- 新人紹介、機器紹介
2023年07月19日
