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平成30年(2018年)は明治元年(1868年)から数えて、ちょうど150年の節目に当たります。
明治維新によって封建体制から近代国家へと時代が大きく転換した150年前、産業と言えば従来の農業中心であった和歌山県(当時は藩)においても、後の県経済を支えることになる「工業」発展の兆しが見えようとしていました。
カテゴリ:コーヒーブレイク | 2018年12月20日
もちもち、なめらか、サクサク、ねっとり...
日本語には、食感を表現する多くの言葉があります。世界的に見ても、これほど多くの食感表現をもつ言語は他にはないと言われています。なぜ日本人はこんなにも食感を重視し、食感に敏感なのでしょうか。これには、日本人が慣れ親しんできた和食の食べ方と関わりがあるようです。
カテゴリ:オープンラボ, 技術解説 | 2018年11月20日
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